深圳:多措并帮扶食品个体工商户 推进食品小作坊提质行动     DATE: 2024-11-09 03:20:28

中国消费者报深圳讯(记者黄劼)11月14日,深圳商户食品记者从深圳市市场监管局了解到,多措动为有效提升食品小作坊产品质量安全,并帮该局开展食品小作坊五年帮扶提升行动,扶食坊提通过一系列举措,体工推进推进食品小作坊质量管理从无到有、小作由有至优。质行

街头巷尾的深圳商户食品脆皮烧鸭、咸香烧鸡、多措动蜜汁叉烧这些饭桌上不可或缺的并帮“美味佳肴”往往是来自食品小作坊。为保障民生经济,扶食坊提也为守护食品安全底线,体工推进深圳市市场监管局开展了走访摸排、小作专题研讨以及专家论证等一系列工作,质行并于2017年将烧腊、深圳商户食品卤肉等传统食品纳入食品小作坊许可目录,个体工商户被列入允许生产烧腊等食品的范围。由于食品小作坊属于“新业态”,其生产规模小,工艺简单,大多为家庭式作坊,从业人员未接受过系统性食品安全教育,食品安全成为监管一大难题。自2019年起,深圳市市场监管局开展食品小作坊五年帮扶提升行动,通过制规范、普法规、强监管、优服务、育品牌等系列举措,纵深推进食品小作坊提质行动有成效。

据了解,深圳市市场监管局结合本地食品小作坊类型分布情况,为面制品和肉制品食品小作坊设计了车间平面布局图模板,向食品小作坊申请开办者明示开办标准,把好食品安全“第一道关口”。同时,制定了《深圳市生湿(干)面制品生产加工小作坊规范生产工作指引》及系列食品安全制度,对生产环境、设施设备、加工过程、产品质量等作出明确规定,为食品小作坊对后续生产规范提供参考。

深圳市市场监管局还紧抓食品安全和安全生产主体责任两个关键点,采取上门面授、集中授课、微视频教学等形式,开展了一系列法规宣贯活动,进一步增强从业人员基本技能素养及食品安全防范意识,促进从业人员依法依规生产经营,并印发食品小作坊食品安全管理员学习手册,帮助从业人员考取食品安全管理员证,切实提升食品小作坊质量管理水平,深化食品小作坊品质提升行动成效。

在完善监管机制方面,深圳市市场监管局采取“市、区、街道”三位一体的方式,每年对全市食品小作坊开展全覆盖“一对一会诊”式帮扶指导。根据食品生产特点,全要素、全流程帮助食品小作坊梳理短板弱项,剖析成因,建立健全帮扶事项清单,提供“菜单式”服务。此外,深圳市市场监管局还编制了《深圳市食品生产加工小作坊监管工作指南》,作为食品小作坊从业者及监管人员的“工具书”,查什么、怎么查、查后怎么办等问题得以明确和细化。

记者还了解到,深圳市市场监管局深汕监管局立足区域特色,积极主导地方传统食品标准的申报、立项和编制等工作,推动区域特色食品产业合法化、规范化。深圳市市场监管局则探索推进“引领式”带动模式,对部分基础条件比较好的食品小作坊,重点帮扶提升,培育为区域食品小作坊示范店,充分发挥其示范带动作用。通过现场观摩、对标对表,学习借鉴等方式,激发食品小作坊蜕变的“原动力”,从而推进行业质效的提升。

责任编辑:游婕上一条:深圳积极推进城中村水电气价格治理工作下一条:广西龙胜:分级监管打造医疗器械行业诚信体系